Startsida
Glasskurs med Thorkil Boisen
24-25 mars 2010
kl 8.30-16.30
Eldrimner, Rösta i Ås
Denna kurs är för dig som vill börja - eller utöka din befintliga verksamhet - med glasstillverkning. Thorkil Boisen kommer att lära ut hur de vanligaste glasstyperna görs, dvs gräddglass och mjölkglass. Glasserna kommer att smaksättas med olika frukter och bär, vanilj, choklad, kaffe med mera. Vi kommer att göra glass helt utan tillsatser men kommer också att prata om och prova t ex johannesbrödkärmjöl och karragenan. Vi får också lära oss att göra sorbet av bland annat rabarber, jordgubbar och hallon. Thorkil Boisen är i botten biolog, men har sadlat om till glassmästare. Sedan ca 10 år tillbaka driver han ”Boisens økologiske isfabrik & kafé" på Bornholm . Läs mer om företaget på www.boisen-is.dk. Under kursen kommer Thorkil också att prata om etableringen av en glassverksamhet.
